Kapat

Kuruyemiş Dükkanı Açmak

kuruyemiş-dükkanı

Dünyada kuruyemişin en çok tüketildiği ülkelerden biri olan Türkiye’de ortalama yıllık kuruyemiş tüketimi 6.5 kilogram. Kuruyemişin en çok tüketildiği ülkeler ise Ortadoğu’da bulunan ülkeler. Türkiye, kuruyemiş perakendeciliği, üretimi ve ihracatı konusunda çok önemli bir potansiyel barındırıyor.

Türkiye’de kuruyemiş sektörü 4 milyar dolar civarında bulunuyor. Bu ciroyu sağlayan toplam 700 firma bulunuyor, ancak sektörde büyük sayılabilecek oyuncu sayısı ise 70’i aşmıyor. Kuruyemiş sektörü doğrudan ise yaklaşık 50 bin satış noktası ile bakkallar, büfeler, marketler ve diğer satış noktaları ile büyüyor. Sektörde son dönemde ise e-ticaret çok önemli bir pay almaya başladı. Sadece internet üzerinden satışa odaklanan 50’i aşkın firma bulunuyor. Kuruyemiş sektörüne girmeyi planlıyorsanız bir kuruyemiş dükkanı açmak ise en karlı ve basit yoldur. Bu kapsamda kuruyemiş dükkanı açmak istiyorum diyorsanız, sizler için ayrıntılı bir rehber hazırladık.

KURUYEMİŞ DÜKKANI AÇMAK

kuruyemiş-raf

Karlı ve hızlı satış kanallarının açık olduğu bir sektöre giriş yapmak istiyorsanız kuruyemiş kesinlikle iyi bir tercih olacak. Kuruyemiş dükkanı açmak istiyorsanız eğer ilk olarak satış potansiyelinin yüksek olduğu bir lokasyonda bir dükkan bulmanız gerekiyor. Kuruyemiş dükkanlarının hijyenik ve minimum 40 metrekare olması yeterli. Ancak büfe tarzı yerler için metrekare ciddi bir sorun olmayacaktır.

Kuruyemiş dükkanı için uygun bir lokasyonda kiralama yapıldıktan sonra belediyeye giderek buradan ruhsat almanız gerekiyor. Her belediyenin ruhsat için şartları farklıdır. Ruhsat işlemlerinin ardından Vergi Dairesi’ne giderek buradan da bir vergi levhası alınması gerekiyor. Vergi işlemleri için bir muhasebeci ile anlaşmanız önemli.

DÜKKANIN KURULUMU

Dükkanın kiralanması ve resmi işlemlerinin tamamlanmasının ardından dükkan kurulumu gerçekleştirilebilir. Dükkanın kurulması için dekorasyon önemli bir konudur. Antik tasarımlar bu konuda öne çıkmaktadır. Ahşap dekorasyonda önemli bir parça olarak kullanılmalı. Dükkan dekorasyonu için 20 bin lira yeterli bir rakam olacaktır. Daha fazla dekorasyon harcamasını önermiyoruz, bu harcamalar geri alınamadığı için ilk etapta dükkanın bir süre potansiyeli incelenmeli.

Dükkan kurulumu için profesyonel bir destek de almak kötü bir fikir değildir. Dükkan kurulumunun ardından yapmanız gereken şey elbette ürünlerin tedarik edilmesi olacak.

Kuruyemiş ürünlerini Türkiye’nin her bölgesinde rahatlıkla tedarik edebilirsiniz. Ürünlerin tedariği konusunda herhangi bir sorunla karşılaşmazsınız. Ancak tercih ettiğiniz ürünlerin kalitesi ve fiyatı bu kapsamda tercih sebebi olmalı. Kuruyemiş sektörüne ilk kez giriyorsanız ve sektör deneyiminiz yoksa, bu kapsamda yanlış tercihlerde bulunabilirsiniz. Bunun için sektör tecrübesine sahip birileri ile çalışmak önemli. Ancak her halükarda bilinir markalardan ürün temin etmek daha mantıklı olacak.

BULUNMASI GEREKEN ÜRÜN GAMLARI

kuruyemiş-ürünleri

Bir kuruyemiş dükkanında bulunması gereken ürün gamları şöyle;

  • Fındık İçi
  • Kaju Fıstığı
  • Badem İçi
  • Çeviz İçi
  • Karışık Kuruyemiş
  • Kuru Kayısı
  • Kurutulmuş Kayısı
  • Kuru Üzüm
  • Ay Çekirdeği
  • Antep Fıstığı
  • Yer Fıstığı
  • Leblebi
  • Soslu Mısır
  • Çikolatalı Leblebi
  • Ceviz
  • Lokum Çeşitleri
  • Hurma
  • İncir

DÜKKANIN İŞLETİLMESİ

Bir kuruyemiş dükkanında en az 2 personel çalışmalı. Ancak dükkanın büyüklüğüne göre personel sayısı artırılmalı.

Personelin sektör tecrübesinin olması önemli, bir başarısız personel size çok müşteri kaybettirebilir. Güler yüzlü ve insan ilişkileri yüksek personeller tercih edilmeli. Dükkanda satılan ürünlerin de kaliteli, nemden uzak ve sağlıklı olmasına yüksek özen gösterilmeli. Bazı firmalar, ürün fiyatlarının düşürülmesi için kuruyemiş ürünlerinin içerisine farklı kalitedeki ürünler serpiştirmektedir, bu durumun önüne geçmek için ürün kaliteleri sıklıkla kontrol edilmeli.

Her kuruyemişin raf ömrü farklıdır, bu nedenle raf ömrü kısa süren ürünlerden çok fazla almayın. Hızlı satılmayan pahalı ürünlerden fazla stok yapmayın, çekirdek, antep fıstığı gibi ürünlerden ise topluca daha ucuza alabilirsiniz.

Dükkanı ilk açtığınız vakit muhtemelen tam anlamı ile iş yapmayabilirsiniz. Bunun için reklama ihtiyacınız olacak. Yerel gazeteler, yerel radyo ve tv kanalları ile şehre yönelik sosyal medya hesaplarına reklamlar verebilirsiniz. Ayrıca Billboard’lar da tercih edilebilir. Geri dönüşe göre reklam tutarı artırılabilir.

KAZANÇ

kuruyemiş-dükkan

Kuruyemiş dükkanlarında kazanç ve kar marjı elbette farklıdır. Çekirdek gibi daha ucuz ürünlerin satışına odaklanırsanız eğer kar marjınız düşük olacaktır. Ancak lokasyona ve müşteri potansiyeline göre daha yüksek fiyatlı kuruyemiş ürünlerinde kar marjı daha fazladır. Ortalama bir kuruyemiş dükkanı, aylık 15 bin liraya kadar net kazanç elde edilebilir. Kuruyemiş dükkanlarında ortalama kar marjı yüzde 30 civarında bulunuyor. Bu kar marjına personel ve kira masrafı da direkt etki etmektedir.

“Kuruyemiş Dükkanı Açmak” üzerine 2 yorum

  1. Kerem says:
  2. Fahriye biçen says:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir