Kapat

Kahve Dükkanı Açmak | Gerekli Malzemeler Maliyeti

Anasayfa
Dükkan Açmak Kahve Dükkanı Açmak | Gerekli Malzemeler Maliyeti
kahve dükkanı açmak

Dünyada son dönemin en popüler mekanları kahve dükkanları. Cafe olarak da geçen kahve dükkanlarına Türkiye’de de hemen hemen her sokakta artık rastlamak mümkün. Ancak bu sektörün artık doyum noktasına ulaştığını göstermiyor, tam aksine kahve dükkanlarının ciroları her geçen yıl düzenli olarak artıyor. Eğer siz de kahve dükkanı açmak istiyorsanız, bu rehberde aradığınız her konuda bilgi sağlamaya çalışacağız.

Bir kahve dükkanı açmak zor değil, kahve dükkanlarında zor olan işletmedir. Cafeyi 2-3 haftada çok şık bir şekilde açabilirsiniz, ancak işletme için mutlaka işin başında olmanız gerekecek, her an her an ve her an…

Eğer işletmecilik konusunda sektör deneyimine sahip değilseniz, işin işletme kısmında profesyoneller ile de çalışmanızı ‘Mutlaka’ öneririz. Ancak bu elbette yapacağınızın işin düzeyine göre değişiklilik gösterecektir. Kahve sektörüne giriş için sermaye düzeyi arasında büyük farklar bulunuyor. 10 bin liraya da bir kahve dükkanı açmak mümkün, 2 milyon liraya da…

Şimdi orta düzeyde bir kahve dükkanı açmak için ayrıntılı rehberimize geçelim.

KAHVE DÜKKANI AÇMAK

kahve dükkanı

Kahve dükkanı açmak için ilk olarak yapmanız gereken şey bir iş planı hazırlamaktır. İş planı her iş için önerdiğimiz bir konu. Çünkü iş planı sayesinde sürprizler ile karşılaşmanız engellenir ve işin tam anlamıyla istediğini gibi kurulması için size büyük fırsat sağlar. Örneğin 50 bin liranız var ve hemen bugün iş planı hazırlamadan bir kahve dükkanı açmak istediniz, muhtemelen işin başında sermayenizin büyük kısmını harcayacaksınız ve işin sonunda hiçbir şey istediğiniz gibi olmayacak. Bu nedenle bir iş planı hazırlayarak neye ne kadar para haryacağınızı da iyice belirleyin. Destek: İş Planı Nasıl Hazırlanır.

Sermayeyi Belirleyin

İş planını hazırladıysanız ortalama olarak ne kadar paraya ihtiyacınız olacağını öğrendiniz. Ek masraflar ile birlikte iş planında 60 bin liraya ihtiyacınız olacağını belirlediyseniz, minimum 80 bin lira sermayeyi belirlemenizi öneririz. Sermayeyi belirlemek ve hazırlamak önemlidir.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRCafe Açmak İsteyenlere 11 Tavsiye

Dükkanı Belirleyin

İş planını ve sermayeyi hazırladıktan sonra ilk olarak yapmanız gereken şey bir dükkan bulmak olacak. Elbette ilk bulduğunuz dükkanı hemen kiralamaya kalkmayın. Çünkü daha iyi şartlar ile daha iyi bir konumda bir dükkan bulma şansınız olabilir. Bu nedenle aramaya devam edin, çünkü dükkanın konumu ve kira masrafları çok değerlidir ve işin büyük ölçüde gidişatını belirler. Bu kapsamda mutlaka 5-6 alternatif bulun ve bunları karşılaştırmalı olarak değerlendirin. Ele alabileceğiniz karşılaştırmalar;

  • Hangisinin önünden daha fazla insan geçiyor?
  • Hangisinin metrekaresine göre kirası daha uygun?
  • Hangisini daha uzun vadeli kiralayabilirim?
  • Hangisinin dekorasyon masrafı daha az olabilir?
  • Hangisi daha güvenli? Gibi gibi…

Resmi İşlemleri Yapın

Kahve dükkanları insanların sıklıkla uğradığı ortamlardır. Bu kapsamda belediyeler sık sık denetlemeler yapar ve ilk etapta da belirli bazı şartları karşılamanızı istiyor olacak. Her belediyenin istediği belgeler farklıdır ancak genel olarak birbirine benzer. Bu konuda direkt olarak belediyeye gitmenizi ve net bilgi almanızı öneririz. Ancak fikir olması açısından Cafe Açmak İçin Gerekli Belgeler bölümüne göz atın.

Resmi izinleri aldıktan sonra şimdi dükkanın kurulumuna geçebilirsiniz.

KAHVE DÜKKANINI KURMAK

kahve dükkanı

Kahve dükkanını kurmaya başladıysanız ilk olarak dekorasyon fikirlerine göz atmanız gerekecek. Dükkanı nasıl tasarlayacağınıza karar vermeden asla dekorasyona başlamanızı önermiyoruz. Çünkü birçok çalışma kalıcı olacak ve sonradan yeri değiştirilemeyecek. Örneğin sık sık mutfağın yerini değiştiremezsiniz. Bu kapsamda ilk olarak Cafe Dekorasyon Fikirleri adlı rehberimize göz atın. Direkt olarak bir dekorasyon fikrini hayata geçirmeseniz de size ilham sağlayacaktır.

Eğer hala tam olarak size ilham sağlayan bir şey bulamadıysanız profesyonel destek de alabilirsiniz. Bir iç mimar ile anlaşarak kendisinden yardım alabilirsiniz. Elbette bir iç mimar ve ekibi ile çalışmak size ek masraf oluşturacaktır. Ancak kötü bir dekorasyon size önemli düzeyde müşteri kaybettirebilir, zira kahve dükkanlarında dekorasyon gerçekten çok değerlidir. Bu kapsamda bu adımı iyi planlamanızı öneriyoruz.

KAHVE DÜKKANI GEREKLİ MALZEMELER

kahve dükkanı

Dekorasyonu tamamlamak muhtemelen 10 gün civarında sürecektir. Bu süreç içerisinde eğer dekorasyonu bizzat siz halletmiyorsanız, aynı anda dükkan için gerekli ekipmanları, teçhizatları ve gereklilikleri sipariş etmenizi öneriyoruz.

Ortalama düzeyde bir kahve dükkanı için gerekli malzemeler;

  • Espresso makinesi
  • Espresso Öğütücü
  • Normal kahve öğütücüsü
  • Kahve demleme makinesi
  • Frappe ve Smoothie Blendir
  • Sıcak su makinesi
  • Çay makinesi (büyük)
  • Soğutucu Dolaplar
  • Mini Bozdulabı
  • Buz makinesi
  • Pasta dolabı
  • Tezgah
  • Bulaşık Makinesi
  • Espresso tokmağı
  • Süt köpürtme sürahisi
  • Kahve atık kabı
  • Ölçü sürahi ve kaşıklar
  • Elektronik terazi
  • Şurup pompaları
  • Köpük termometresi
  • Kronometre
  • Kahve kupaları
  • Çay bardaklar
  • Espresso bardakları
  • Çay topları
  • Servis tabakları
  • Krema kabı
  • Tezgah üstü standlar
  • Çalışan elbiseleri
  • Kağıt bardaklar
  • Pipetler
  • Karıştırıcılar
  • Kahve filtreleri
  • Temizlik malzemeleri (kapsamlı)
  • Su (sürekli aynı su tercih edilmeli, anlaşma yapmalısınız)

Bu malzemeler ortalama bir cafe içindir. Cafenizin kapsamına göre azaltılabilir, artırılabilir. Bu nedenle iş planında bu konuyu gözden geçirmenizi öneriyoruz. Müşteri kitlesine göre ihtiyaçlar değişebilir.

KAHVE DÜKKANI MALİYETİ

kahve dükkanı

Ortalama olarak yukarıda yer alan tüm adımları gerçekleştirmenin minimum, yani en uygun şekilde karşılanması için 60 bin liraya ihtiyacınız olacak. Ancak orta düzeyde, 10 masalı bir kahve dükkanı ve orta düzeyde bir menünün sağlanması için ihtiyaç 120 bin liraya ulaşacaktır. İsmini duyuran ve şık olarak nitelendirilen bir dükkan için ise 260 bin liraya ihtiyacınız olacak. Aradaki farkın en büyük nedeni dükkanın dekorasyonudur. Çünkü dekorasyon artık ucu olmayan bir konu, sadece 400 bin lirayı dekorasyon için bile harcayabilirsiniz.

Kahve dükkanlarında maliyeti belirleyen bir diğer önemli konu ise dükkanın bahçeli olup olmaması olacak. Eğer bahçeli bir kahve dükkanı kuracaksanız ki bunu kesinlikle öneriyoruz, maliyet ciddi bir düzeyde artacaktır. Çünkü sıradan düzeyde bir bahçe kurulumu için bile 80 bin liraya ihtiyacınız olacak.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİRBayilik Veren Cafeler Listesi

Ayrıca bu işin daha reklam düzeyi var, buna sonradan değineceğiz.

İŞLETME

kahve açmak

Bu rehberin en başında belirttiğimiz üzere, kahve dükkanını açmak çok zor değil. Eğer yeterli sermayeniz varsa çok sık bir kahve dükkanını 2-3 haftada bile kurabilirsiniz. Asıl önemli olan şey işletmedir. Bir kahve dükkanını işletmek gerçekten zordur, hatta bazı işletme sahipleri için yıpratıcı düzeyde bile olabilir. Çünkü, kahve dükkanları insanlar için bir ihtiyaçtan öte, rahatlama, kafa dinleme, rahatlama için tercih ediliyor. Bu nedenle her müşteriyi memnun etmeniz gerekecek ve bu da kahve dükkanlarını işletenler için çeşitli zorluklara neden olabilir.

En basitinden kahve dükkanında çaldığınız müzik bile hiçbir zaman herkesi memnun etmeyecektir. Bu nedenle geribildirimlere özen göstermenizi öneriyoruz. Bunu sağlamanın en kolay yolu ise, hesap getirildiği zaman hesap ile birlikte bir kalem ve küçük bir Post-it götürebilirsiniz. Post-it’in üzerinde “bir öneriniz veya şikayetiniz var mı?” diye yazın, ardından müşterilerin buraya yazdıkları öneri veya şikayetleri dikkatlice değerlendirip, uygulamaya çalışın.

Kahve dükkanını işlemeye koyulduysanız, ilk etapta muhtemelen pek müşteriniz olmayabilir, bu sorunu aşmanın en etkili yolu ise reklamdır. Tercih edebileceğiniz reklamlar ise yerel düzeydeki gazeteler, tv kanalları, radyolar olabilir. Ancak özellikle yerele yönelik sosyal medya hesaplarına reklam vermenizi mutlaka öneriyoruz. Ve tabii ki kahve dükkanınız için internet sitenizi, sosyal medya hesaplarınızı açıp sık sık paylaşım yapmayı ihmal etmeyin. Küçük bütçeler ile kendi sayfalarınıza takipçi kazandırmak için de reklam vermeyi ihmal etmeyin.

Kahve dükkanları son dönemde de insanların çok yoğun bir şekilde fotoğraf çekmek için kullandığı mekanlar olmaya başladı. Evet, bu işin gerçekten bir parçası. Bu nedenle insanların fotoğraflarını sık sık çekmeniz gerekebilir, hatta bu konuda size ek bir fikir sağlamamız gerekirse, bir profesyonel fotoğraf makinesi satın alarak müşterilerinize fotoğraf hizmeti de sağlayabilirsiniz. Fotoğrafları basmanıza gerek yok, online olarak dosyayı mail adreslerine veya cep telefonlarına gönderebilirsiniz.

SORULAR

Aklınıza takılabilecek soruları, hemen aşağıdan uzmanlarımıza yöneltebilirsiniz.

EN HIZLI PARA KAZANDIRAN İŞ FİKİRLERİ!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir