Türkiye’de son dönemde adı en çok duyulan işletmeler arasında yer alan kahvaltı evleri, önemli bir sektöre öncülük etmeye başladı. Hemen hemen Anadolu’nun bile tüm şehirlerinde birçok önemli Kahvaltı Evi kurulmaya başlandı. Bu iş fikri için özellikle dekorasyon ve işletme yönetimi konusunda önemli sermayeler harcanıyor.
Günün en önemli öğünü olan kahvaltı, birçok insan için en önemli günlük aktivitelerden biri olmaya başladı. Gün geçtikçe artan ihtiyaçlar arasında en çok dikkat çeken ise kahvaltı salonları.
Eskiye nazaran bir kahvaltı salonu 40-50 bin liraya kurulmuyor, çok büyük ve profesyonel olarak adlandırılabilecek bir işletme kuramayacaksanız bu iş fikri size uygun olmayabilir. Bu nedenle ortalama 200 bin liralık sermayeye ihtiyaç duyacaksınız. Bu sermayenin çok büyük kısmını dekorasyon oluşturacak.
KAHVALTI SALONU AÇMAK
Kahvaltı salonu açmak temel şartlar altında zor değildir. Bir kahvaltı salonu açmak için spesifik bir belgeye veya tecrübeye ihtiyacınız yok. Elbette daha önce restoran veya gıda sektöründe deneyim elde etmiş olmanız büyük fayda sağlayacaktır. Ancak bu deneyime sahip personeller de büyük avantaj sağlayacaktır. Her iki durumda da daha önce sektör hakkında bilgi sahibi değilseniz, özellikle işletmenin ilk zamanlarında sorun yaşayabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Küçük Yerleşim Yerleri İçin En Karlı 24 İş Fikri
Kahvaltı salonu açmak kolaydır, ilk etapta minimum 80 metrekare bir dükkan bulunması gerekiyor. Dükkan önünde en az 5-6 aracın park edebileceği bir alan olması yeterli olacaktır. Ek olarak restoranda minimum 12 masa kurulmalı, daha az pek yeterli olmayacaktır. Kahvaltı salonlarında ek olarak, insanların kahvaltılarını kendileri seçebileceği nispeten yarı açık bir mutfak bölümü gerekli olacak.
Her şeyden öte kahvaltı salonlarında artık dekorasyon çok önem arz ediyor. Kendiniz de büyük kahvaltı evlerine giderek bunlardan örnek fikir alabileceğiniz gibi bir profesyonelden de destek alabilirsiniz. Ancak işin tüm noktasında bu adım için 60-70 bin liraya kadar masrafınız olabilir.
Bayi (franchise) Kredisi
Bayilik/Franchise açmak isteyenlere kredi veren banklara göz atabilirsiniz.
Sermayesiz İş Kurmak
Sermayeniz yok ama ticarete atılıp iş kurmak mı istiyorsunuz? Öyleyse bu yazımızı okumanızı tavsiye ederiz.
Kâr Marjı Yüksek Ürünler
Kâr marjı yüksek ürünlerdeki iş fırsatlarını değerlendirerek daha kısa sürede daha hızlı büyüyebilirsiniz.
Kahvaltı evlerinde destek sağlamanız gereken yiyecek ve menüler,
- Bal, reçel, çikolata
- Zeytin, peynir, kaymak, terayağı
- Salatalık, domates, biber, maydanos, kayısı, incir, ceviz
- Menemen, sosis, sucuk, yumurta, peynir
- Simit, Poğaça, Açma, Börek, Kuruvasan, Pizza
- Köy ekmeği, beyaz ekmek, cevizli ekmek, çavdarlı ekmek
- Çeşitli çaylar ve içecekler
- Cheescakee, Tramisu, çeşitli tatlılar
Elbette menü ne kadar zengin olursa, o kadar iyi olur. Bu nedenle mutfakta çalışacak personelin konuya hakim olması ve farklı – lezzetli tatları müşteriye sağlayabilmesi önemlidir.
GEREKLİ BELGELER VE ŞARTLAR
Kahvaltı evi açmak için gerekli belgeler ve şartlar standart bir restoran açmak ile aynıdır. Belediyeler arasında çeşitli farklar olsa da, genel olarak belediyelerin restoran açma şartları ve talep edilen belgeler şöyle;
- Başvuru Beyan Formu
- Kira Sözleşmesi
- Yapı Kullanma İzin Belgesi (Özel yapı şeklini gerektiren işyeri ise) Kat Mülkiyeti Kanununa tabi ise kat maliklerinin görüşü
*Ruhsat başvurusunun sonuçlandırılabilmesi için yukarıdaki belgelere ek olarak gerekli evraklar:
- İtfaiye Raporu (İtfaiye başvurusu ruhsat başvurusu yapılan birimden yapılmaktadır)
- Ustalık Belgesi (Gerek duyulan işletmelerden istenir.)
- Mesul Müdürün Adı Soyadı, T.C. Kimlik No’su, Mesul Müdür sözleşme tarihinin beyanı
- Çalışan kişilerin Adı Soyadı, T.C. Kimlik No’su, Adli Sicil Beyanı
- Çalışan kişilerin bulaşıcı hastalığı olmadığına dair beyan ve Hijyen Belgeleri (Gerek duyulan işletmelerden SGK
Kaydı ile karşılaştırılacaktır) - İçkili Yer Bölgesinde kalıyor ise İlçe Belediyesi Meclis Kararı (İçkili tesisler için)
- Mesafe Krokisi (İdare tarafından temin edilir)
- Kolluk Kuvveti Görüşü (İdare tarafından görüş alınır)
- İş Güvenliği Uzmanlığı Sözleşmesi (Gerek duyulan işyerlerinden / e-katip onaylı, imzalı)
- İşyeri Hekimliği Sözleşmesi (Gerek duyulan işyerlerinden / e-katip onaylı, imzalı)
- Güncel Numarataj Belgesi ve Yer Bildirim Krokisi (Gerek duyulan işyerlerinden)
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Kahvaltı evlerinde elbette insanların tek amacı yemek yemek değildir. Birçok insan ailesiyle birlikte keyifli bir vakit geçirmek için de kahvaltı evlerinde vakit harcamaktadır. Bu nedenle ortamın şık, hoş, huzur verici bir şekilde düzenlenmesi önemlidir.
Kahvaltı evlerinde çeşit çok önemlidir. Ne kadar farklı çeşit bulunursanız o kadar tercih edilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Çiçekçi Dükkanı Açmak
Kahvaltı evlerinde çocuklar için yemek masasını uyarlamayı ihmal etmeyin. Ek olarak çocukların oyun oynayabileceği bir alan bulundurabilmek önemlidir.
Dükkan dekorasyonu en önemli konular arasında yer alıyor. Mutlaka profesyonel destek alın.
Dükkanınız için akılda kalıcı ve anadolu esintisi içeren bir isim seçmeniz önemlidir. Son dönemde Van Kahvaltı’sı ismi çok popüler.
Tüm restoran grubu işletmelerinde personel ayırt edici ve fark oluşturan bir özelliktir. Bu nedenle personelinizi doğru bir şekilde seçmeye özen gösterin.
Kahvaltı evlerinde reklam çok önemli bir ayrıntıdır. Yerel düzeyde, gazete, tv, radyo reklamlarını değerlendirin. Ek olarak sosyal medya hesaplarınızı da oluşturun ve buralarda reklam yapın.
